ছবি: খোলা উৎস থেকে
সুগন্ধি, কোমল, দারুচিনির উষ্ণ ইঙ্গিত সহ – এই প্যানকেকগুলি TikTok-এ হিট হয়ে উঠেছে।
শরৎ এমন একটি সময় যখন আপনি একটু বেশি উষ্ণতা, আরও মশলা এবং ডেজার্ট চান যা বাড়ির মতো গন্ধ। এই কারণেই একটি দারুচিনি সর্পিল দিয়ে প্যানকেকগুলি দ্বারা চেইনটি জয় করা হয়েছিল, যা একসাথে দুটি আইকনিক ডেজার্টকে একত্রিত করে: আমেরিকান প্যানকেক এবং একটি “সিনাবন” বান। স্যাপোর পৃষ্ঠাটি একটি রেসিপি ভাগ করেছে যা ইতিমধ্যে এই মরসুমের হলমার্ক বলা হচ্ছে।
রেসিপি
উপকরণ
প্যানকেক বাটা
- ময়দা 230 গ্রাম
- চিনি 3 টেবিল চামচ। l
- বেকিং পাউডার 2 চা চামচ
- দুধ 290 মিলি
- ডিম 1 পিসি।
- মাখন 60 গ্রাম
- টক ক্রিম 3 টেবিল চামচ। l
- ভ্যানিলা 1 চা চামচ
- লবণ ½ চা চামচ
দারুচিনি ভরাট
- নরম মাখন 6 টেবিল চামচ। l
- বাদামী চিনি 3 চামচ। l
- স্টার্চ 1 চামচ
- দারুচিনি 2 চা চামচ
মাখন আইসিং
- গুঁড়ো চিনি 120 গ্রাম
- ক্রিম পনির 2 টেবিল চামচ। l
- দুধ 30 মিলি
- ভ্যানিলা ½ চা চামচ
- লবণ
প্রস্তুতি
- একটি দারুচিনি সর্পিল প্রস্তুত করুন। একটি ছোট বাটিতে, নরম মাখন, বাদামী চিনি, দারুচিনি এবং কর্নস্টার্চ একত্রিত করুন।
- একটি কোণা কাটা সঙ্গে একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ বা ব্যাগ মধ্যে মিশ্রণ স্থানান্তর.
- বাটারক্রিম ফ্রস্টিং করুন। গুঁড়া, ক্রিম পনির, দুধ, ভ্যানিলা এবং লবণ মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। গ্লেজটি পুরু হওয়া উচিত, তবে এমন যে এটি সহজেই প্রবাহিত হয়। এটা একা ছেড়ে দিন.
- ময়দা প্রস্তুত করুন। প্রথম বাটিতে, শুকনো উপাদানগুলি একত্রিত করুন: ময়দা, চিনি, বেকিং পাউডার এবং লবণ।
- অন্যটিতে দুধ, ডিম, টক ক্রিম, মাখন এবং ভ্যানিলা রয়েছে।
- দুটি মিশ্রণ একত্রিত করুন, হালকাভাবে মেশান, ময়দায় পিণ্ড থাকতে পারে।
- মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রিজ করুন।
- একটি প্যানকেকে প্রায় ¼ কাপ ব্যাটার ঢেলে দিন।
- বুদবুদ উপরে প্রদর্শিত হলে, দারুচিনি ভরাট একটি সর্পিল প্রয়োগ করুন।
- সর্পিল ক্যারামেলাইজ করার জন্য 5-6 মিনিট ঢেকে রান্না করুন।
- আপনার ময়দা শেষ না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।
- উষ্ণ প্যানকেকগুলি স্ট্যাক করুন, গ্লাস দিয়ে উদারভাবে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং পরিবেশন করুন।
উপদেশ
- একটি ঢাকনা একটি আবশ্যক; এটির জন্য ধন্যবাদ, ভরাট গলে যায়, ক্যারামেলাইজ হয় তবে জ্বলে না।
- প্যানকেকগুলি ঘুরিয়ে দেবেন না; সর্পিল উপরে ভাজা উচিত।
- আপনি যদি হালকা বিকল্প চান তবে আপনি গ্রীক দই দিয়ে ক্রিম পনির প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
যখন আপনি একটি কম্বল, চা এবং দারুচিনির মতো গন্ধযুক্ত উষ্ণ কিছু চান তখন এই প্যানকেকগুলি শরতের সপ্তাহান্তের জন্য উপযুক্ত।
