ছবি: খোলা উৎস থেকে
ডেজার্ট ছুটির টেবিলের নিখুঁত সংযোজন হবে।
“বরফের নিচে ফায়ারউড”, “স্মেরেকোভায়া ইজবা” বা “মনাস্ট্রি ইজবা” – তারা চেরি টিউব সহ এই কেকটি যাই বলুক না কেন, যা উদারভাবে টক ক্রিম দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। এটি চা এবং কফির জন্য আদর্শ হবে এবং ছুটির টেবিলের জন্য একটি চমৎকার ডেজার্টও হবে। TSN.ua শেফ Valeria Matrokhina থেকে একটি ডেজার্ট রেসিপি প্রস্তুত করেছে।
রেসিপি
উপাদান
পরীক্ষার জন্য:
- 300 গ্রাম ময়দা,
- 200 গ্রাম মাখন 82.5% (হিমায়িত),
- 200 গ্রাম টক ক্রিম 20%,
- 1 টেবিল চামচ। l সাহারা।
পূরণ করার জন্য:
- 1 কেজি চেরি,
- 80 গ্রাম চিনি,
- 80 গ্রাম স্টার্চ।
ক্রিম জন্য:
- 700 গ্রাম টক ক্রিম 20%,
- 300 গ্রাম ক্রিম 33% (ঠান্ডা),
- 250 গ্রাম গুঁড়ো চিনি,
- 10 গ্রাম ভ্যানিলা চিনি।
- সাজসজ্জার জন্য উপকরণ
- 50 গ্রাম ডার্ক চকোলেট,
- 50 মিলি ক্রিম।
প্রস্তুতি
- হিমায়িত মাখন একটি বড় গ্রাটারে গ্রেট করুন। ময়দা এবং চিনি দিয়ে মেশান যতক্ষণ না টুকরো টুকরো হয়ে যায়। এর পরে, টক ক্রিম যোগ করুন।
- দ্রুত নরম ময়দা গুঁড়ো – শুধু উপাদানগুলি একত্রিত করুন। ফিল্মে ময়দা মোড়ানো এবং 40-60 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
- চিনির সাথে চেরি মেশান। স্টার্চ যোগ করুন এবং ভাল মেশান।
- ময়দা 15 ভাগে ভাগ করুন। প্রতিটি খুব পাতলা আয়তক্ষেত্রে রোল করুন। কেন্দ্রের নিচে ভর্তি চেরি একটি ফালা রাখুন. একটি রোলে শক্তভাবে রোল করুন এবং প্রান্তগুলিকে ভালভাবে চিমটি করুন।
- একটি বেকিং শীট উপর টিউব রাখুন, seam পাশে নিচে. একটি ওভেনে 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 20-25 মিনিট সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। টিউবগুলি বেক হয়ে গেলে, সেগুলিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
- ক্রিম প্রস্তুত করা হচ্ছে। কোল্ড ক্রিমকে গুঁড়ো চিনি দিয়ে বিট করুন যতক্ষণ না নরম শিখর তৈরি হয়। টক ক্রিম এবং ভ্যানিলা চিনি যোগ করুন। একটি স্প্যাটুলা বা মিক্সার দিয়ে আলতো করে মেশান।
- যে ফর্মে ডেজার্টটি ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করা হবে তা গ্রীস করুন। টিউবগুলিকে স্লাইডের আকারে স্তরে স্তরে রাখুন, প্রতিটিকে ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন।
- ক্রিম দিয়ে উপরের এবং পাশগুলিকে ভালভাবে গ্রীস করুন এবং একটি কুঁড়েঘরের আকারে তৈরি করুন। কেকটি সারারাত রেফ্রিজারেটরে রাখুন।
- সকালে সাজান। ক্রিম গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন কিন্তু ফুটন্ত না। চকোলেটের টুকরো যোগ করুন এবং একটি মসৃণ গ্লাসে নাড়ুন। এই মিশ্রণটি “কুঁড়েঘরের” উপরে ঢেলে দিন।
