ছবি: খোলা উত্স থেকে এই থালাটি ইতিমধ্যে জার্মানদের বৈশিষ্ট্য হয়ে উঠেছে
জার্মানিতে আসা পর্যটকরা, শীঘ্রই বা পরে, সসেজ খাওয়া এবং বিয়ার পান করার পরে, জার্মান আলুর সালাদ চেষ্টা করবেন। এটি সমস্ত রেস্তোরাঁয় পরিবেশন করা হয়, যে কোনও জার্মান গৃহিণী এটি প্রস্তুত করে এবং জার্মান অভিবাসীরা তাদের প্রিয় খাবারের রেসিপিটি বিশ্বের বিভিন্ন স্থানে নিয়ে যায়। আপনি এটি ইউক্রেনে প্রস্তুত করতে পারেন, তবে সঠিক প্রযুক্তি জানা গুরুত্বপূর্ণ।
যিনি জার্মান আলুর সালাদ আবিষ্কার করেন
একটি তত্ত্ব রয়েছে যে এই জাতীয় থালা প্রথম 19 শতকে উপস্থিত হয়েছিল – এটি জার্মান বসতি স্থাপনকারীরা আমেরিকায় নিয়ে এসেছিলেন। সেই সময় থেকেই মার্কিন কুকবুকগুলিতে আলুর সালাদ বিভিন্ন বৈচিত্র্যে উপস্থিত হতে শুরু করে।
এটি আকর্ষণীয় যে রাজ্যগুলিতে এই খাবারটি বিশেষত জার্মানদের সাথে সম্পর্কিত, তবে কেবল সেখানেই নয়। 1873 সালে, “গ্রেট রন্ধনসম্পর্কীয় অভিধান” প্রকাশিত হয়েছিল, এর লেখক, আলেকজান্ডার ডুমাস (পিতা), বইটিতে একটি সালাদ রেসিপি লিখেছিলেন।
জমির উপর নির্ভর করে জার্মানি জুড়ে জার্মান আলুর সালাদ আলাদাভাবে প্রস্তুত করা হয়। ডয়চে ভেলে লিখেছেন যে বাভারিয়ান আলু সালাদ ঝোল এবং সরিষা থেকে তৈরি সস দিয়ে পাকা হয়৷ আপনাকে সেখানে ভিনেগার ঢালতে হবে, লবণ, মরিচ এবং চিনি যোগ করতে ভুলবেন না।
হ্যামবুর্গ রেসিপিটি নিজস্ব উপায়ে অনন্য – উত্তর জার্মান ট্রিটে আপনি হালকা লবণযুক্ত হেরিং এবং মেয়োনিজ ড্রেসিং পাবেন। ব্র্যান্ডেনবার্গে বসবাসকারী গৃহিণীরা আচারযুক্ত শসা এবং ডিল দিয়ে জার্মান আলুর সালাদ পরিবেশন করে এবং স্বাবিয়ানরা অবশ্যই কাটা পেঁয়াজ, ভিনেগার এবং তেল ছাড়া সালাদ প্রস্তুত করতে পারে না।
কিভাবে জার্মান আলু সালাদ বানাবেন – বাভারিয়া থেকে রেসিপি
প্রতিটি ইউক্রেনীয় গৃহিণী নিজের জন্য উপযুক্ত রান্নার প্রযুক্তি বেছে নিতে পারেন এবং স্বাধীনভাবে জার্মানি থেকে আইকনিক ডিশ তৈরি করতে পারেন। আপনি নিজেই দেখতে পাবেন যে এই জাতীয় আলু সালাদ প্রস্তুত করা কত সহজ – বাভারিয়ান গৃহিণীদের একটি ক্লাসিক রেসিপি যা যে কোনও ইউক্রেনীয় করতে পারে।
উপকরণ:
- এক কেজি আলু;
- একটি রসালো পেঁয়াজ;
- ভিনেগার দুই টেবিল চামচ;
- বেশ কয়েকটি সবুজ পেঁয়াজ;
- এক গ্লাস গরম মাংসের ঝোল;
- এক টেবিল চামচ সরিষা;
- এক চা চামচ মধু;
- কয়েক টেবিল চামচ তেল;
- লবণ এবং মরিচ।
প্রস্তুতি:
- আলু তাদের স্কিনগুলিতে সিদ্ধ করুন, সূক্ষ্মভাবে টুকরো টুকরো করে কাটা। পেঁয়াজ কাটুন, এর উপর ভিনেগার ঢেলে দিন (এক টেবিল চামচের বেশি নয়), এবং একপাশে রেখে দিন। আলুতে পেঁয়াজ যোগ করুন, নাড়ুন।
- সবুজ পেঁয়াজ কাটা এবং উপরে সবজি ছিটিয়ে দিন।
- মাংসের ঝোলের মধ্যে এক চামচ ভিনেগার ঢালুন, এক চামচ সরিষা, এক চামচ মধু, কয়েক টেবিল চামচ তেল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
- সালাদের উপরে সস ঢেলে নাড়ুন। আপনি এখনই সরিষার ড্রেসিংয়ের সাথে জার্মান আলুর সালাদ পরিবেশন করতে পারেন বা এটি 2-3 ঘন্টা বসতে দিন এবং তারপরেই এটি চেষ্টা করুন।
মন্তব্য:
