ছবি: খোলা উৎস থেকে
ডাক্তার এবং গবেষকরা মনে করেন যে এই ছোট মাছগুলি শরীরের মূল প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করতে সক্ষম
তাদের ভালবাসুন বা তাদের ঘৃণা করুন, সার্ডিনগুলি হার্টের স্বাস্থ্যের প্রসঙ্গে ব্যাপকভাবে আলোচিত হয়। এই চর্বিযুক্ত ছোট মাছ হল একটি পুষ্টিকর বোমা, যা ওমেগা-৩, ভিটামিন ডি এবং অন্যান্য পুষ্টিতে ভরপুর।
আপনার ডায়েটে সার্ডিন যোগ করা আপনার শরীরকে বেশ কিছু সুবিধা দিতে পারে, লিখেছেন ভেরিওয়েল হেলথ।
সার্ডিন কি ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে?
সার্ডিন ওমেগা-৩ এর অন্যতম ধনী উৎস এবং এতে প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। সার্ডিনের একটি ক্যানে (প্রায় 100 গ্রাম) 1.6 থেকে 1.8 গ্রাম ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, সম্পূর্ণ পুষ্টির কার্ডিও-নিউট্রিশনিস্ট মিশেল রাউটেনস্টেইন বলেছেন।
গবেষণার একটি পর্যালোচনায় দেখা গেছে যে EPA এবং DHA-এর উচ্চতর গ্রহণ – সার্ডিনে পাওয়া দুটি অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড – হার্ট অ্যাটাক এবং ধমনীতে প্লেক গঠনের মতো কার্ডিওভাসকুলার সমস্যার কম ঝুঁকির সাথে যুক্ত।
ওমেগা -3 অনেক হার্টের সুবিধা প্রদান করে, যার মধ্যে রয়েছে:
- ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হ্রাস
- প্রদাহ হ্রাস
- ভাস্কুলার এন্ডোথেলিয়াল ফাংশনের উন্নতি
- অ্যারিথমিয়াসের ঝুঁকি হ্রাস
- প্লেটলেট একত্রিতকরণ হ্রাস
- চাপ হ্রাস
- এলডিএল, বা “খারাপ” কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানো
হৃদস্পন্দন এবং ভাস্কুলার স্বাস্থ্য সমর্থন করে
“ওমেগা -3 ছাড়াও, হাড়ের সাথে খাওয়া সার্ডিনগুলি ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ, যা হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণ করতে এবং রক্তনালী শক্তি বজায় রাখতে সহায়তা করে,” রাউটেনস্টাইন বলেছেন।
ক্যালসিয়াম পেশীগুলির কার্যকারিতায় একটি মূল ভূমিকা পালন করে – হৃৎপিণ্ড সহ, যা কার্যকরভাবে রক্ত পাম্প করার জন্য যথাসম্ভব সঠিকভাবে সংকুচিত হতে হবে। ভিটামিন ডি প্রদাহ এবং ধমনীর শক্ততা কমাতে পারে, এমন একটি অবস্থা যেখানে রক্তনালীগুলি স্থিতিস্থাপকতা হারায়, রক্তচাপ বাড়ায় এবং কার্ডিওভাসকুলার ঝুঁকি বাড়ায়।
“ক্যালসিয়ামের অভাব শরীরকে হাড় থেকে নিতে শুরু করে, যা ভাস্কুলার ক্যালসিফিকেশনে অবদান রাখতে পারে,” বিশেষজ্ঞ ব্যাখ্যা করেন। এই অবস্থার কারণে ধমনীতে খনিজ জমা হয় এবং ধীরে ধীরে শক্ত হয়ে যায়।
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করুন
ওমেগা -3 ছাড়াও, সার্ডিনে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম রয়েছে, যা স্বাভাবিক রক্তচাপ বজায় রাখার জন্য গুরুত্বপূর্ণ দুটি খনিজ। গবেষণা দেখায় যে উচ্চ ম্যাগনেসিয়াম গ্রহণকারী ব্যক্তিদের স্ট্রোকের ঝুঁকি 11-12% কম থাকে।
অন্যান্য কাজ উচ্চ পটাসিয়াম গ্রহণের সাথে রক্তচাপ কমাতে এবং উচ্চ লবণের লোডের বিরুদ্ধে একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব যুক্ত করেছে।
সার্ডিনে কি উচ্চ পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে?
সার্ডিনে রয়েছে সেলেনিয়াম, একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করে হৃদয়কে রক্ষা করতে সাহায্য করে যা ধমনীতে প্রদাহ এবং প্লেক তৈরিতে অবদান রাখতে পারে।
গবেষণা দেখায় যে কম সেলেনিয়ামের মাত্রা কার্ডিওভাসকুলার রোগের বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত, বিশেষত যারা কম খনিজ গ্রহণ করে তাদের মধ্যে।
আপনি কত সার্ডিন খেতে পারেন?
আপনাকে প্রতিদিন সার্ডিন খেতে হবে না। কেউ ইতিমধ্যেই 1.1 গ্রামের বেশি ওমেগা-3 সরবরাহ করতে পারে, যা ন্যূনতম দৈনিক মূল্য।
এনওয়াইইউ ল্যাঙ্গোন হেলথের কার্ডিওলজিস্ট শন হেফ্রন বলেন, “আরো বেশি ভালো, কিন্তু গবেষণায় দেখা গেছে যে সপ্তাহে কয়েকবার সার্ডিন খাওয়ার উল্লেখযোগ্য উপকারিতা রয়েছে।”
এবং পারদ ভয় পাবেন না. হেফ্রন বলেন, “সার্ডিনের মতো ছোট মাছ বড় মাছের মতো ভারী ধাতু জমা করে না।” যাইহোক, বিবেচনা করার দুটি পয়েন্ট আছে:
সার্ডিনে প্রচুর পরিমাণে লবণ থাকতে পারে, বিশেষ করে যেগুলো ব্রিনে ক্যানড। এগুলিতে পিউরিন থাকে, যা গেঁটেবাত প্রবণ লোকদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
