ছবি: খোলা উত্স থেকে লাভাশকে কোনও দোকানে কিনতে হবে না, কারণ এটি বাড়িতে সহজেই প্রস্তুত করা হয়
লাভাশ হল খামিরবিহীন সাদা রুটি যা গমের আটা দিয়ে তৈরি একটি পাতলা রুটির আকারে, যা মূলত ককেশাস, বলকান এবং মধ্যপ্রাচ্যের মানুষের মধ্যে বিস্তৃত। এটি ইউক্রেনীয় রন্ধনপ্রণালীতে বিভিন্ন ধরণের স্ন্যাকস, “অলস” কেক, পাই এবং আরও অনেক কিছু প্রস্তুত করার জন্য সফলভাবে ব্যবহৃত হয়। আপনাকে দোকানে পিটা রুটি কিনতে হবে না, কারণ এটি বাড়িতে প্রস্তুত করা সহজ।
রন্ধনসম্পর্কীয় ব্লগার ওলগা গোলোভিনা আর্মেনিয়ান লাভাশ তৈরির জন্য তার রেসিপি শেয়ার করেছেন।
আর্মেনিয়ান লাভাশ
8টি বড় পিটা রুটির জন্য উপকরণ:
- ময়দা – 500 গ্রাম;
- ফুটন্ত জল – 320 মিলি;
- লবণ – 1 চা চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল – 2.5 চামচ। l
প্রস্তুতি:
- ময়দায় ফুটন্ত জল ঢালুন, লবণ এবং মাখন যোগ করুন, একটি চামচ দিয়ে ময়দা মাখুন এবং যখন এটির তাপমাত্রা আপনার হাতের জন্য মনোরম হয়, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত এটি আপনার হাত দিয়ে মাখুন। ফিল্মের নীচে 30 মিনিটের জন্য সমাপ্ত ময়দা ছেড়ে দিন।
- প্রায় 100 গ্রাম ওজনের ময়দাটিকে 8 টি জোড় টুকরোতে ভাগ করুন, পাতলা করে নিন এবং একটি উল্টানো উত্তপ্ত বেকিং শীটে উভয় পাশে ভাজুন, যেমন ভিডিওতে দেখানো হয়েছে।
- অবিলম্বে সমাপ্ত পিটা রুটি একে অপরের উপরে স্ট্যাক করুন এবং নরম রাখতে জল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তারা অবিলম্বে ফিল্ম বা একটি কাটা ব্যাগ সঙ্গে আবৃত করা উচিত.
এই পিটা রুটি ঘরের তাপমাত্রায় তিন দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এগুলি একটি ব্যাগে রাখা এবং হিমায়িত করা যেতে পারে। ব্যবহারের আগের রাতে এগুলি গলানো দরকার।
মন্তব্য:
