ছবি: খোলা উৎস থেকে
আপনার যদি অ্যাভোকাডো এবং লেগুমের মধ্যে একটি পছন্দ থাকে তবে পুষ্টিবিদ ডালপালাকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেন
অ্যাভোকাডো বহু বছর ধরে “স্বাস্থ্য খাদ্য” এর প্রতীক। এটি সালাদ, স্মুদি এবং টোস্টে যোগ করা হয়, এটিকে স্বাস্থ্যকর খাবারগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। কিন্তু এটা কি সত্যিই অনস্বীকার্য? আরবিসি-ইউক্রেনের সাথে একটি সাক্ষাত্কারে, পুষ্টিবিদ একেতেরিনা ক্রুপকিনা ব্যাখ্যা করেছেন যে কেন, প্রকৃতপক্ষে, একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন পণ্য – সাধারণ লেবুকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত।
কেন আপনি legumes নির্বাচন করা উচিত?
বিশেষজ্ঞের মতে, শিম একটি সত্যিকারের সুপারফুড যা প্রায়ই অবমূল্যায়ন করা হয়। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম এবং বি ভিটামিন রয়েছে। এই উপাদানগুলিই দীর্ঘস্থায়ী পূর্ণতার অনুভূতি প্রদান করে, অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে, স্নায়ুতন্ত্রকে সমর্থন করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।
“মটরশুটি একটি সুপারফুড। এতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদ প্রোটিন, ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম এবং বি ভিটামিন রয়েছে। কিছু কারণে, শিমগুলি বন্ধ করা হয়, কিন্তু আমি সেগুলিকে একটি আসল সুপারফুড বলে মনে করি,” ক্রুপকিনা জোর দিয়ে বলেন।
অ্যাভোকাডো, যদিও এতে স্বাস্থ্যকর চর্বি রয়েছে, পুষ্টিবিদরা এটিকে দৈনিক খাদ্যের জন্য 1 নম্বর পণ্য হিসাবে বিবেচনা করেন না। তার মতে, শিমগুলি অনেক বেশি সুবিধা প্রদান করে এবং ইউক্রেনীয়দের জন্য আরও সাশ্রয়ী।
কীভাবে সঠিকভাবে লেবু রান্না করবেন
একই সময়ে, তাদের সঠিকভাবে রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ। ক্রুপকিনা নোট: ফোলাভাব এবং অস্বস্তি এড়াতে, লেবুগুলিকে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখতে হবে, পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা উচিত এবং ধীরে ধীরে খাওয়া উচিত। এইভাবে তারা সর্বোত্তমভাবে শোষিত হয় এবং হজমের সমস্যা সৃষ্টি করে না।
“লেগুগুলি ভিজিয়ে রাখুন, রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং ফুলে যাওয়ার দিকে লক্ষ্য রাখুন। আপনাকে ধীরে ধীরে খেতে হবে,” বিশেষজ্ঞ পরামর্শ দেন।
সব ধরনের লেবুর মধ্যে, তিনি বিশেষ করে মসুর ডালকে হাইলাইট করেন। এটিতে নন-হিম আয়রন রয়েছে, এমন একটি ফর্ম যা মাংস খায় না বা রক্তাল্পতা প্রবণ লোকদের জন্য ভাল।
সুতরাং, আপনার যদি অ্যাভোকাডো এবং লেগুমের মধ্যে একটি পছন্দ থাকে তবে পুষ্টিবিদরা লেবুকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেন।
