ছবি: খোলা উৎস থেকে
আপনি বিভিন্ন উপায়ে সমৃদ্ধ হজপজ প্রস্তুত করতে পারেন
সোলিয়াঙ্কা একটি ঘন স্যুপ যা প্রথম 15-17 শতকে প্রস্তুত করা হয়েছিল। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি একটি কৃষকের খাবার ছিল – তারপরে বাঁধাকপি, মাংস, পেঁয়াজ এবং শসা যোগ করে স্টু মাংসের ঝোলে রান্না করা হয়েছিল। সময়ের সাথে সাথে, কেপার, আচারযুক্ত মাশরুম, লেবু, জলপাই এবং এমনকি কেভাসও রেসিপিতে যুক্ত করা হয়েছিল – এই আকারে 19 শতকে বড় শহরগুলিতে পুরু স্যুপটি পরিবেশন করা শুরু হয়েছিল। আজকাল, প্রতিটি গৃহিণী তার নিজস্ব উপায়ে হজপজ প্রস্তুত করে।
মাংস solyanka – ধূমপান করা মাংস সঙ্গে রেসিপি
ঘরে তৈরি সোল্যাঙ্কাকে প্রস্তুত করতে বেশি সময় নিতে হবে না, তাই যে কোনও মহিলার জন্য যার দ্রুত তার পরিবারকে খাওয়ানো দরকার, এই রেসিপিটি একটি পরিত্রাণ হবে।
উপকরণ:
- আড়াইশ গ্রাম স্মোকড ব্রিসকেট;
- একশ পঞ্চাশ গ্রাম কাঁচা ধূমপান করা সসেজ;
- দুটি গাজর;
- একটি বড় পেঁয়াজ;
- চার থেকে পাঁচটি আলু;
- আচার দুইশ গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল দুই টেবিল চামচ;
- টমেটো পেস্টের একটি ব্যাগ;
- একটি তেজপাতা;
- লবণ, চিনি;
- জলপাই, ডিল, লেবু, টক ক্রিম।
প্রস্তুতি:
- আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, মাঝারি কিউব করে কেটে নিন এবং ফুটন্ত পানির প্যানে রাখুন। সেখানে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে রান্না করুন। সসেজ, ব্রিসকেট এবং শসা কিউব করে কেটে নিন।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, গ্রেটেড গাজর যোগ করুন। তিন মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে স্মোকড মাংস যোগ করুন এবং আরও তিন মিনিটের জন্য ভাজুন।
- প্যান থেকে আধা গ্লাস জল সরাসরি ফ্রাইং প্যানে ঢালুন, সেখানে টমেটো পেস্ট দিন, লবণ, চিনি যোগ করুন, শসা যোগ করুন, নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আলু সিদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে প্যানের পুরো বিষয়বস্তু প্যানে ঢেলে দিন, নাড়ুন, একটি তেজপাতা যোগ করুন এবং 5-7 মিনিট রান্না করুন।
- সোলিয়াঙ্কা মিশ্রণটি প্রস্তুত – আপনাকে কেবল তাপ থেকে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং এটি 10-20 মিনিটের জন্য তৈরি করতে হবে। আপনি ডিল এবং টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
