ছবি: খোলা উৎস থেকে
ফ্ল্যাটব্রেডগুলি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত
খাচাপুরি জর্জিয়ান খাবারের অন্যতম বিখ্যাত খাবার এবং এই জাতীয় মেনু সহ একটি রেস্তোরাঁ বা ক্যাফে পনিরের সাথে সুগন্ধযুক্ত ফ্ল্যাটব্রেড ছাড়া করতে পারে না। তবে, আপনি এটি বাড়িতে প্রস্তুত করতে পারেন। তদুপরি, অনেক গৃহিণী পরিচিত স্বাদ বজায় রেখে খুব দ্রুত এটি তৈরি করে।
রন্ধনসম্পর্কীয় ব্লগার ইউলিয়া সাইমনচুক তার খাচাপুরি তৈরির রেসিপি শেয়ার করেছেন।
খাচাপুরি ১৫ মিনিটে
উপকরণ:
- ময়দা – 450-480 গ্রাম;
- কেফির – 300 মিলি;
- ডিম – 1 পিসি;
- তেল – 3 চামচ। l;
- লবণ – 1 চা চামচ;
- চিনি – 1 চা চামচ;
- বেকিং পাউডার – 10 গ্রাম।
- ভরাটের জন্য:
- সুলুগুনি পনির (বা/মোজারেলা) – 360 গ্রাম;
- ডিম – 1 পিসি;
- তৈলাক্তকরণের জন্য তেল।
প্রস্তুতি:
- একটি গভীর বাটিতে, কেফির, ডিম, লবণ, চিনি এবং সূর্যমুখী তেল মেশান। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। একটি পৃথক বাটিতে, বেকিং পাউডারের সাথে চালিত ময়দা মেশান এবং কেফির-ডিমের মিশ্রণে সবকিছু যোগ করুন। ভিডিওতে দেখানো মত নরম ময়দা মাখুন।
- সমাপ্ত ময়দাকে চার ভাগে ভাগ করে রোল আউট করুন।
- সুলুগুনি পনির গ্রেট করুন, ডিমের সাথে মিশিয়ে চারটি বল তৈরি করুন। তাদের প্রতিটি ময়দার মধ্যে মোড়ানো, প্রান্ত চিমটি এবং একটি স্তর মধ্যে রোল।
- একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে উভয় পাশে ফ্ল্যাটব্রেডগুলি ভাজুন এবং এখনও গরম অবস্থায় মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন।
