ছবি: খোলা উত্স থেকে সয়া সসে ভাজা চিকেন সপ্তাহের দিনগুলিতে একটি আসল ছুটি
আমরা প্রায়শই এমন রেসিপিগুলির সন্ধান করি যা আমাদের রান্নাঘরে অনেক সময় ব্যয় না করে সুস্বাদু, পুষ্টিকর কিছু রান্না করতে দেয়। এই রেসিপিটি ব্যস্ত মহিলা, মা, ছাত্র এবং যে কেউ স্বাদ, টেক্সচার এবং গতির সমন্বয়ের প্রশংসা করেন তাদের জন্য উপযুক্ত।
শেফ ওলগা রিয়াবেনকো সয়া সসে ভাজা মুরগির জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি শেয়ার করেছেন, যা প্রস্তুত করতে মাত্র 10 মিনিট সময় লাগে, তবে স্বাদটি সহজেই আপনার প্রিয় এশিয়ান রেস্তোঁরাগুলির খাবারের সাথে প্রতিযোগিতা করে। এছাড়াও, রেসিপিটি খুব নমনীয়: আপনি সাইড ডিশ, মশলাদার স্তর বা এমনকি মাংস (মুরগির পরিবর্তে, নিরামিষ বিকল্পের জন্য টার্কি বা টোফু ব্যবহার করুন) পরিবর্তন করতে পারেন।
রেসিপি
উপাদান
মাংসের জন্য:
- চিকেন ফিললেট (বা হাড়হীন উরু – তারা আরও সরস) 2 পিসি।
- সয়া সস 2 টেবিল চামচ। l
- কুচানো কালো মরিচ
- স্টার্চ (ভুট্টা বা আলু) 1 টেবিল চামচ। l
- ডিমের সাদা অংশ 1 পিসি।
- লেবুর রস ¼ পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 চামচ। l
সসের জন্য:
- সয়া সস 4 টেবিল চামচ। l
- জল 70 মিলি
- মধু বা চিনি ১ চা চামচ
- রসুন 2 লবঙ্গ
- লেবুর রস 1 চা চামচ। l
- তিল ১ টেবিল চামচ। l
প্রস্তুতি
- চিকেন ফিললেট বা উরুগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন যাতে তারা সহজেই দ্রুত ভাজা যায়।
- সয়া সস, স্টার্চ, লেবুর রস, ডিমের সাদা অংশ এবং সামান্য কালো মরিচ যোগ করুন।
- সমানভাবে প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত আপনার হাত বা একটি চামচ দিয়ে মেশান।
- কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন – এই সময়ের মধ্যে, স্টার্চ এবং প্রোটিন একটি পাতলা “ভুত্বক” তৈরি করে, যা রসালোতা নিশ্চিত করবে।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মুরগির টুকরোগুলি প্রতিটি পাশে 1-1.5 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাংস সেট করা উচিত, কিন্তু অতিরিক্ত রান্না করা উচিত নয়।
- স্কিললেট থেকে মুরগি সরান। একই প্যানে, সসের সমস্ত উপাদান যোগ করুন: সয়া সস, জল, মধু, লেবুর রস এবং রসুনের কিমা। একটি ফোঁড়া আনুন.
- বাদামী চিকেন প্যানে ফিরিয়ে দিন। সসে নাড়ুন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে প্রায় 3 মিনিট রান্না করুন। পরিবেশনের আগে তিল রাখুন।
পরামর্শ:
- সস একটি চকচকে টেক্সচার আছে করতে, আপনি 1 চামচ দ্রবীভূত স্টার্চ যোগ করতে পারেন. l জল (রান্না শেষে)।
- আপনি যদি এটি মশলাদার চান তবে এক চিমটি মরিচ বা এক ফোঁটা শ্রীরাচা সস যোগ করুন।
- আপনি যদি মধু না খান তবে এটিকে জেরুজালেম আর্টিকোক সিরাপ বা শুধু চিনি দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
- অবশিষ্টাংশ 2 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
সয়া সসে ভাজা মুরগি একটি সত্যিকারের সপ্তাহের রাতের ট্রিট। এটি কেবল দ্রুত রান্নাই করে না, তবে এশিয়ান বহিরাগততার ছোঁয়া দিয়ে বাড়ির আরামের অনুভূতিও দেয়। এই রেসিপিটি চেষ্টা করুন এবং এটি অবশ্যই আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় অস্ত্রাগারে একটি প্রিয় হয়ে উঠবে।
মন্তব্য:
