ছবি: খোলা উত্স থেকে এমনকি নবজাতক বাবুর্চিরাও এই জাতীয় খাবার প্রস্তুত করতে পারে
ভাজা স্কুইড একটি খাবার যা ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনপ্রণালীতে পাওয়া যায়। কাঁচা সীফুড রিং মধ্যে কাটা হয়, তারপর ময়দা মধ্যে ঘূর্ণিত এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা। স্পেনের কিছু অঞ্চলে, উদাহরণস্বরূপ, মাদ্রিদে, ব্যাটারে বিয়ার বা ডিম যোগ করা হয় এবং কখনও কখনও লেপের জন্য ব্রেডক্রাম্ব ব্যবহার করা হয়।
যে কোনও স্প্যানিশ বারে আপনি মেনুতে এমন একটি ক্ষুধার্ত খুঁজে পেতে পারেন, যেখানে ভাজা সামুদ্রিক খাবারকে “তাপস” হিসাবে পরিবেশন করা হয় – বিয়ারের সাথে একটি ট্রিট। বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করে কীভাবে স্কুইড রিং তৈরি করবেন তা শিখুন।
ভাজা স্কুইড রিং – বিয়ার সঙ্গে রেসিপি
ব্যাটারে স্কুইড রিংগুলি বিভিন্ন ব্রেডিং ব্যবহার করে প্রস্তুত করা যেতে পারে। আমরা সুপারিশ করি যে আপনি স্প্যানিশ রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখুন এবং ময়দায় এক গ্লাস বিয়ার যোগ করুন – এটি ব্যাটারটিকে আরও কুঁচকে দেবে।
উপকরণ:
- আধা কেজি স্কুইড মৃতদেহ;
- এক গ্লাস ময়দা;
- এক গ্লাস বিয়ার;
- দুটি মুরগির ডিমের সাদা অংশ;
- আধা টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল;
- দুই চা চামচ লবণ;
- দুই গ্লাস পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি:
- স্কুইডটিকে ডিফ্রস্ট করতে ভুলবেন না, এটি চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং চিটিনাস প্লেট এবং পাতলা ত্বক মুছে ফেলুন। একটি সসপ্যান বা পাত্রে পানীয় জল ঢালা এবং আগুনে রাখুন।
- লবণ যোগ করুন, ফুটন্ত জলে সামুদ্রিক খাবার রাখুন এবং মনে রাখবেন স্কুইড রিংগুলি কতক্ষণ রান্না করতে হবে, বা বরং পুরো শব। এটি তিন মিনিটের বেশি করা উচিত নয়, অন্যথায় সামুদ্রিক খাবারটি “রাবারি” হবে।
- জল নিষ্কাশন করুন এবং সামুদ্রিক খাবার ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। যখন এটি ঘটে, স্কুইডটিকে রিংগুলিতে কাটুন। একটি পৃথক পাত্রে ময়দা ঢালা, বিয়ার, মাখন এবং লবণ ঢালা, আবার মেশান।
- কুসুম থেকে সাদা আলাদা করুন, ফ্লাফি ফোম হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে বিট করুন।
- ময়দার মধ্যে সাদা ঢেলে আবার মেশান। একটি গভীর সসপ্যানে পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করুন।
- স্কুইডকে ব্যাটারে ডুবিয়ে দুই পাশে তেলে ৩-৫ মিনিট ভাজুন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি কোনও অবশিষ্ট চর্বি অপসারণ করতে একটি কাগজের তোয়ালে সামুদ্রিক খাবার রাখতে পারেন।
মন্তব্য:
